Пошаговый рецепт куриного бульона с яйцом

Мадридское консоме

Куриный бульон с яйцом — это классическое и очень полезное блюдо, которое может стать прекрасным вариантом для любого времени года. Он насыщает организм витаминами, минералами и легко усваиваемыми белками. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают его любимым рецептом многих хозяек.

Ингредиенты для куриного бульона с яйцом

  • 1 курятина (примерно 1 кг)
  • 2-3 моркови
  • 2 луковицы
  • 2-3 стебля сельдерея
  • лавровый лист
  • перец горошком
  • соль по вкусу
  • вода 3 л
  • яйца (1-2 шт. на порцию)
Калорийность ≈ 70 ккал на 100 г
Порции 4-6
Время приготовления 2 часа

Приготовление куриного бульона с яйцом

  1. Курицу промыть, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения.
  2. Снять пену, огонь убавить и варить на медленном огне 1 час.
  3. Лук очистить, морковь и сельдерей нарезать крупными кусочками. Добавить в кастрюлю с курицей.
  4. Добавить лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу. Варить еще 30 минут.
  5. Извлечь курицу из бульона, остудить и снять мясо от костей.
  6. Яйца вкрутить в кипящий бульон, варить 2-3 минуты.
  7. Подавать бульон горячим с кусочками мяса и яйцом.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон несколько веточек свежего тимьяна или розмарина. Куриное мясо, снятое с костей, можно использовать для приготовления салатов или бутербродов.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты