Круассаны – это классическое французское лакомство, которое славится своим нежным вкусом и хрустящей текстурой. В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить круассаны с шоколадом, которые станут идеальным десертом или завтраком.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 10 г сухих дрожжей
- 100 г сахара
- 100 мл молока
- 125 г сливочного масла
- 2 яйца
- щепотка соли
- 100 г темного шоколада
| Калорийность | ~400 ккал на круассан |
|---|---|
| Порций | 8-10 штук |
| Время приготовления | 3 часа + 2 часа брожения |
Приготовление
- В теплой воде растворите дрожжи с сахаром и оставьте на 10 минут, пока они не начнут пениться.
- В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте дрожжевую смесь, молоко и одно яйцо. Замесите тесто до получения гладкой и эластичной массы.
- Добавьте оставшееся сливочное масло в тесто кусочками и продолжайте замешивать, пока оно не распределится равномерно.
- Накройте миску плёнкой и оставьте тесто для первого брожения на 1 час в тёплом месте, до удвоения объёма.
- Слегка присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Сверните его рулетом по длинной стороне и поместите в холодильник на 30 минут.
- Разрежьте тесто на небольшие кружочки (диаметром примерно 6 см).
- Раскатайте каждый кружок в треугольник. На один из углов каждого треугольника положите кусочек шоколада и закройте его другим краем.
- Положите готовые круассаны на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними немного места для роста. Накройте их плёнкой и оставьте на 30 минут для второго брожения.
- Разогрейте духовку до 180°C. Слегка взбейте второе яйцо с молоком и смажьте им круассаны.
- Выпекайте круассаны в течение 15-20 минут, пока они не подрумянятся.
Шоколад должен быть качественным и хорошо таять. Для лучшего результата используйте сливочное масло хорошего качества. Не бойтесь экспериментировать с начинкой: вместо шоколада можно использовать фрукты, орехи или другие начинки по вашему вкусу.
