Холодец из индейки – это ароматное, вкусное и полезное блюдо холодного приготовления. Оно отлично подходит для праздничного стола или просто как сытный обед в выходные дни. В отличие от классического холоца из говядины, холодец из индейки имеет более нежный вкус и легкую консистенцию, что делает его очень аппетитным.
Ингредиенты
- Индейка (грудка или ножки) — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5-7 шт.
- Соль по вкусу
- Вода — 2 л
| Калорийность | ~ 180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 4 часа (плюс время для охлаждения) |
Приготовление
- Индейку промыть, очистить от костей и нарезать на порционные куски. Лук очистить и порезать полукольцами, морковь — кружочками.
- В большую кастрюлю поместить индейку, лук, морковь, чеснок, лавровый лист, перец горошком. Залить водой так, чтобы она полностью покрывала мясо.
- Довести до кипения на сильном огне, затем снять пену и убавить огонь до минимума.
- Варить индейку под крышкой 2-3 часа, пока мясо не станет очень мягким.
- Снять кастрюлю с огня, достать мясо из бульона. Бульон процедить.
- Мясо мелко нарезать или порубить.
- В холодный бульон добавить нарезанное мясо, петрушку и снова поставить на слабый огонь.
- Довести до кипения, снять с огня и дать полностью остыть при комнатной температуре. Затем поместить в холодильник на несколько часов (желательно на ночь) для застывания.
Для более густого холоца можно добавить желатин. Для этого 20 г желатина развести в стакане холодного бульона и добавить в кастрюлю перед охлаждением. Также, вместо классического нарезки, можно подавать холодец кубиками или ломтиками.
