Грибной суп с перловкой — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Он наполнен полезными веществами, вкусными грибами и обладает приятной текстурой за счёт добавления перловой крупы.
Ингредиенты
- 500 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны, лисички, вешенки)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 ст. ложка растительного масла
- 200 г перловой крупы
- 4 л воды
- соль, перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 120 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Грибы промыть и мелко нарезать. Лук очистить и нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и грибы, тушить 10 минут.
- Добавить перловку в кастрюлю, перемешать с овощами. Влить воду, посолить, поперчить.
- Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 40-45 минут, пока перловка не станет мягкой.
- Подавать суп горячим, украсив зеленью.
В грибной суп с перловкой можно добавить другие овощи по вкусу: картофель, пастернак, сельдерей. Для более насыщенного вкуса грибы можно обжарить до золотистого цвета перед добавлением в кастрюлю.
