Гороховый суп со свининой — это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодных осенних и зимних вечеров. Суп получается густым, благодаря гороху, а свинина придает ему неповторимый вкус и насыщенность. Этот рецепт прост в приготовлении и доступен каждому.
Ингредиенты для горохового супа со свининой
- 500 г вырезки свинины
- 200 г сухого гороха
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 2 лавровых листа
- 3-4 зубчика чеснока
- петрушка, укроп (по вкусу)
- соль, черный перец — по вкусу
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 литр воды
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление горохового супа со свининой
- Горох тщательно промыть и замочить в холодной воде на ночь или минимум на 8 часов.
- Свинину порезать небольшими кусками. Лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить свинину до золотистого цвета.
- Добавить лук, морковь и болгарский перец, жарить еще 5-7 минут.
- Влить воду, добавить горох (без жидкости от замачивания), лавровый лист, соль и черный перец по вкусу.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 1-1,5 часа, периодически помешивая.
- Добавить измельченный чеснок за 10 минут до готовности супа.
- Готовый суп посыпать мелко нарезанной петрушкой и укропом.
Если горох не разварился полностью, можно добавить немного растительного масла или бульона. Для более насыщенного вкуса, перед добавлением в суп, свинину можно потушить с луком и морковью на медленном огне.
