Гороховый суп — это сытное, ароматное и невероятно полезное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. В нем сочетаются богатый вкус гороха с яркими нотками овощей и специй. Готовить его легко и быстро, а результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты для горохового супа
- 200 г сушеного гороха
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- 500 мл куриного или овощного бульона
- соль, перец по вкусу
- 2 ст. ложки растительного масла
| Калорийность | ≈ 150 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление горохового супа
- Горох залить водой и оставить на ночь для разбухания.
- Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать. Чеснок измельчить.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку морковь и сельдерей, обжаривать еще 5 минут.
- Добавить чеснок и лавровый лист, тушить 2 минуты.
- Влить бульон, добавить разбухший горох, соль и перец по вкусу.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 45-60 минут, пока горох не станет мягким.
Гороховый суп можно сварить более густым, добавив немного муки или крахмала. Для более насыщенного вкуса добавьте в конце варки свежую зелень (петрушку, укроп).
