Гороховый суп — это сытное, ароматное и бюджетное блюдо, которое одинаково хорошо подходит как для теплого обеда, так и для ужина. Он прекрасно насытит организм полезными веществами и дарит чувство комфорта.
Ингредиенты для горохового супа
- Сухой зеленый горох — 200 г
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Куриный или растительный бульон — 1,5 литра
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
| Калорийность | ~150 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление горохового супа
- Предварительная обработка:
- Горох замочить на ночь в холодной воде.
- Картофель и лук очистить, картофель нарезать кубиками.
- Морковь нарезать мелкими кубиками или натереть на терке.
- Приготовление супа:
- В кастрюле растопить сливочное масло. Обжарить лук до золотистого цвета (5 минут).
- Добавить морковь и обжаривать еще 3-4 минуты.
- Добавить картофель, чеснок, лавровый лист, соль, перец. Перемешать.
- Залить горох (после слива воды) с бульоном. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 40-50 минут, пока картофель и горох не станут мягкими.
- Готовый суп разлить по тарелкам, украсить зеленью.
Советы:
* Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп копченое мясо или курицу.
* Если горох слишком твердый, его можно проварить отдельно до готовности.
* Подавать гороховый суп можно с кусочком хлеба или гренками.
