Горбуша под шубкой – это классическое праздничное блюдо русской кухни, которое покоряет своей красотой и вкусом. Рыба, запечённая в густом соусе из картофеля и овощей, покрытая ярким слоем свежих ингредиентов, выглядит очень эффектно на столе и не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Ингредиенты для горбуши под шубкой
- Горбуша – 1 кг
- Картофель – 500 г
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Свекла – 1 шт.
- Яйца – 4 шт.
- Майонез – 200 г
- Соль и перец по вкусу
- Dill, укроп для украшения
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление горбуши под шубкой
- Рыбу почистить, выпотрошить и промыть. Посолить и поперчить. Залить водой и поставить вариться на 20-25 минут.
- Пока рыба варится, отварить картофель, морковь, лук и свеклу до готовности.
- Картофель, морковь и лук измельчить в пюре. Добавить соль и перец по вкусу.
- Свеклу натереть на терке.
- Яйца отварить, очистить и натереть на мелкой терке.
- Готовую рыбу аккуратно разделить на филе. Остудить.
- Смазать форму для запекания майонезом. Выложить филе горбуши в форму.
- На рыбное филе выложить слой картофельного пюре, затем слой свеклы, а сверху – слой яиц. Сбрызнуть майонезом.
- Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Горбушу под шубкой можно подавать как горячим, так и холодным. Перед подачей украсить зеленью: укропом и/или петрушкой. Для более насыщенного вкуса можно добавить в пюре немного горчицы или аджики.
