Горбуша под шубкой — это классическое праздничное блюдо, которое всегда радует своим неповторимым вкусом и красивым внешним видом. Нежное филе горбуши сочетается с ароматной закусочной смесью, а хрустящая шубка из картофеля добавляет текстурную пикантность. Этот рецепт доступен даже для начинающих кулинаров.
Ингредиенты
- Горбуша – 500 г
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – ½ шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – 2 ст. л.
- Масло растительное – для жарки
- Соль, перец – по вкусу
| Калорийность | ≈300 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Варим горбушу до готовности (15-20 минут). Остужаем и отделяем филе от костей.
- Отвариваем картофель, морковь и лук. Картофель пюрируем с помощью вилки или погружного блендера.
- В картофельное пюре добавляем тертый на мелкой терке лук, измельченную морковь и взбитые яйца. Солим и перчим по вкусу.
- Разогреваем масло в сковороде и обжариваем горбушу с двух сторон до золотистой корочки (5 минут).
- Выкладываем на блюдо горбушу, сверху накрываем картофельно-яичной смесью.
Для более пышного вкуса можно добавить в картофельное пюре немного зелени или специй. Горбуша под шубкой лучше всего подавать холодной.
