Фасолевый суп – это классическое и сытное блюдо, которое принесет в ваш дом уют и аромат домашней кухни. Он несложный в приготовлении и очень доступен по стоимости, а благодаря своим питательным свойствам станет отличным вариантом для обеда или ужина.
Ингредиенты для фасолевого супа
- 500 г фасоли
- 2 средние луковицы
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 лавровых листа
- 2-3 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
- 1 зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ≈ 150 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление фасолевого супа
- Фасоль замочить в холодной воде на ночь (или на 2-3 часа).
- Лук и морковь мелко нарезать, картофель — кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь и картофель, жарить еще 5 минут.
- Добавить отваренную фасоль (слейте воду), лавровый лист, соль, перец.
- Залить водой так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли на 2-3 см.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 40-50 минут.
- За 10 минут до готовности добавить измельченный чеснок.
- Подавать суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп копченые ребрышки или бекон. Также фасоль можно предварительно обжарить на сковороде с луком и морковью для более глубокого вкуса.
