Торт с безе — это классическое кондитерское изделие, которое покоряет своей нежностью и воздушностью. В нем гармонично сочетаются хрустящий корж, пышная прослойка из взбитых сливок и легкое безе. Этот рецепт станет прекрасным дополнением к праздничному столу или просто приятным сюрпризом для близких.
Ингредиенты
- Для коржа:
- Мука — 1,5 стакана
- Сахар — ¾ стакана
- Яйца — 4 штуки
- Растительное масло — ¼ стакана
- Ванильный экстракт — по вкусу
- Для безе:
- Белки яиц — 4 штуки
- Сахар — ¾ стакана
- Соль — щепотка
- Для прослойки:
- Сливки 33% — 500 мл
- Сахар — 2 столовые ложки
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление
- Корж: Взбейте яйца с сахаром до образования пышной белой массы. Добавьте растительное масло и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
- В отдельной миске просеять муку. Постепенно вводите ее в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.
- Выпекайте корж в смазанной и присыпанной мукой форме при температуре 180°C в течение 30-40 минут.
- Безе: Взбейте белки с щепоткой соли до образования устойчивых пиков. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до блеска и густоты.
- Выложите безе на противень, застеленный пергаментной бумагой, сформируйте ровные лепешки.
- Запекайте безе в разогретой до 100°C духовке в течение 1-2 часов. Остудите безе полностью.
- Прослойка: Взбейте сливки с сахаром до устойчивых пиков.
- С помощью ножа разрежьте корж на два пласта. Смажьте нижний слой прослойкой из взбитых сливок, сверху выложите безе лепешки.
- Накройте верхним пластом коржа и смажьте его оставшейся прослойкой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто для коржа какао-порошок. Безе лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы оно не утратило свою хрустящую текстуру.
