Солянка — это классическая русская закуска, которая славится своим насыщенным вкусом и ароматом. В ее состав входит множество различных ингредиентов, которые создают неповторимую гармонию вкусов: от кисло-соленого квашеной капусты до сочного мяса и грибов.
Ингредиенты для популярной солянки с шампиньонами
- 500 г свинины
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 банка квашеной капусты (400 г)
- 2 ст. л. уксуса 9%
- 3 лавровых листа
- 5 горошин черного перца
- соль по вкусу
- зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 часа |
Приготовление популярной солянки с шампиньонами
- Свинину промыть, обсушить и нарезать кубиками. Морковь натереть соломкой, лук мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить свинину до золотистого цвета.
- Добавить к свинине морковь и лук, продолжить жарить еще 5-7 минут.
- Влить томатную пасту, перемешать и тушить еще 2 минуты.
- Залить мясную зажарку горячей водой (около 1.5 л), добавить лавровый лист, горошины черного перца и соль по вкусу.
- Довести солянку до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой в течение 40-50 минут.
- Шампиньоны промыть и нарезать пластинками. Добавить их в кастрюлю с солянкой за 10 минут до готовности.
- Квашеную капусту отжать и добавить в солянку за 5 минут до окончания варки. Влить уксус.
Для более насыщенного вкуса можно добавить небольшое количество острого перца или хрена. Также солянка отлично сочетается с горчицей и свежим хлебом.
