Помидоры с морковью на зиму – это простой и вкусный рецепт консервированного блюда, которое станет прекрасным дополнением к вашему столу в холодное время года. Сочная морковь и ароматные помидоры прекрасно сочетаются друг с другом, создавая незабываемый вкус.
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг
- Морковь – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Уксус (9%) – 2 ст. ложки
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – по вкусу
- Специи (лавровый лист, черный перец горошком) – по вкусу
| Калорийность | ≈ 45 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 约 6-8 порций |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Помидоры и морковь тщательно вымыть, помидоры можно снять кожицу. Морковь нарезать кружочками или соломкой.
- Лук очистить и мелко порезать.
- В кастрюле с толстым дном довести воду до кипения, добавить соль и специи (лавровый лист, черный перец горошком). Помидоры опустить в кипящую воду на 1-2 минуты. Затем достать шумовкой и обдать холодной водой. Снять кожицу.
- В той же кастрюле пассеровать лук с морковью на растительном масле до мягкости, около 5 минут. Добавить помидоры и готовить еще 10-15 минут.
- Добавить уксус и сахар, перемешать.
- Простерилизовать банки и крышки. Наполнить банки приготовленным соусом. Закатать крышками.
На зиму помидоры с морковью можно хранить в прохладном темном месте. Важно, чтобы банки были хорошо закатаны, чтобы предотвратить попадание воздуха и развитие микроорганизмов.
