Помидоры с капустой на зиму — это ароматное и полезное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного. Оно готовится достаточно просто, а храниться может долгое время, радуя вас своим вкусом даже зимой.
Ингредиенты
- Помидоры
- Капуста
- Лук
- Морковь
- Специи (лавровый лист, черный перец горошком)
- Соль
- Сахар
- Растительное масло
| Калорийность | ~ 45 ккал на 100 грамм |
| Порций | ~ 6 порций |
| Время приготовления | ~ 1,5 часа |
Приготовление
- Помидоры и капусту промыть, удалить плодоножки и сердцевину. Капуста должна быть мелко нашинкованной.
- Лук и морковь очистить, порезать полукольцами.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и продолжить жарить еще 5 минут.
- Добавить капусту и томатную пасту в кастрюлю, посолить, поперчить и тушить под крышкой около 20 минут.
- Помидоры добавить к капусте, перемешать и продолжать тушить еще 15-20 минут.
- Добавить лавровый лист, сахар и варить все вместе еще 10 минут.
- Горячий рассол разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками.
Совет: для более насыщенного вкуса помидоры можно обдать кипятком и снять кожицу перед добавлением в кастрюлю. Также можно добавить другие овощи по вкусу, например, болгарский перец или фасоль.
