Вкусные и оригинальные консервированные помидоры с черноплодной рябиной – отличное дополнение к любым блюдам, а также ценный запас витаминов на холодное время года. Кисло-сладкий вкус соленых помидоров, приправленных специями и оттенком терпкости черноплодной рябины, прекрасно сочетается с мясными, рыбными и овощными dishами.
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг
- Черноплодная рябина — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Уксус (9%) — 5 ст.л.
- Сахар — 4 ст.л.
- Соль — 2 ст.л.
- Перец горошком — 10 шт.
- Листья черной смородины (по желанию) — несколько штук
- Лавровый лист — 2 шт.
| Калорийность | 100 ккал |
| Порций | 4-5 |
| Время приготовления | 30 мин. |
Приготовление:
- Помидоры моем и перебираем, удаляя плодоножки. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Черноплодную рябину промываем и оставляем целой.
- Банки стерилизуем в кипятке 10 минут, крышки – в кипящей воде 5 минут.
- В каждую банку помещаем по одному лавровому листу, несколько листьев черной смородины (по желанию), перец горошком. Затем слоями укладываем помидоры и черноплодную рябину, чередуя с луковыми полукольцами.
- Готовим рассол: в кастрюле смешиваем воду, сахар, соль, уксус. Доводим до кипения, варим 2-3 минуты.
- Заливаем горячим рассолом помидоры с черноплодной рябиной, оставляя пространство для газов (около 1 см от края банки).
- Банки плотно закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем теплой одеялом на сутки.
Важно: При заготовке консервов используйте качественные продукты. Перед употреблением проверить банки на герметичность. Помидоры для консервации лучше выбирать плотные, без повреждений. Хранить консервированные помидоры с черноплодной рябиной лучше в прохладном, темном месте.
