Вкусные и сочные помидоры и огурцы, заготовленные на зиму, станут отличным дополнением к столу в холодное время года. Простой рецепт, доступные ингредиенты и минимум усилий – всё, что нужно для того, чтобы сохранить лето в банках.
Ингредиенты
- Помидоры (среднего размера)
- Огурцы (хрустящие)
- Лук репчатый
- Зелень (петрушка, укроп)
- Соль
- Сахар
- Уксус 9%
| Калорийность | ≈ 35 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 мин |
Приготовление
- Подготовка овощей: Помидоры и огурцы вымыть, обсушить. Лук очистить, нарезать полукольцами.
- Засолка: В кастрюле с водой довести до кипения соль (1 ст.л.) и сахар (2 ст.л.). Огурцы и помидоры опустить в кипящую воду на 3-5 минут, затем вынуть шумовкой.
- Простерилизация банок: Банки и крышки простерилизовать любым удобным способом.
- Набивка банок: На дно каждой банки положить по 1-2 зубчика чеснока, несколько веточек зелени (петрушка, укроп), затем плотно уложить помидоры и огурцы.
- Заливка: В кастрюле сварить маринад из воды, соли (1 ст.л.), сахара (2 ст.л.) и уксуса (1 ст.л. на литр воды). Горячим маринадом залить банки.
- Герметизация: Крышки закрутить ключом. Банки перевернуть вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.
Для более яркого вкуса можно добавить в маринад лавровый лист или перец горошком. Храните банки с помидорами и огурцами в темном, прохладном месте.
