Польское пирожное «Шишки» – это невероятно вкусное и ароматное лакомство, которое покоряет своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Его название говорит само за себя: десерт внешне напоминает шишку дерева благодаря форме лепестков из слоеного теста. Рецепт «Шишек» довольно прост в исполнении, но требует терпения и аккуратности во время формовки.
Ингредиенты
- 300 г муки
- 200 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соли
- 100 мл молока
- Ядра грецкого ореха для украшения
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 12-15 шт. |
| Время приготовления | 1 час 30 минут (включая время выпечки) |
Приготовление
- Муку просеять с разрыхлителем и солью, сливочное масло нарезать кубиками и взбить с сахаром до кремовой консистенции. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого.
- Влить молоко, замесить мягкое тесто и оставить его на 30 минут в холодильнике.
- Раскатать тесто в пласт толщиной около 5 мм и вырезать из него круги диаметром 8-10 см.
- В центр каждого круга положить небольшое количество начинки (в данном случае можно использовать варенье, джем или ореховую пасту) и защипнуть края теста, формируя «шишку».
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.
- Подавать теплым или охлажденным, посыпанными измельченными орехами.
Для придания «Шишкам» более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного экстракта. Чтобы пирожные получились хрустящими, их можно слегка смазать взбитым яйцом перед выпечкой.
