Польский яблочный пирог

Польский яблочный пирог, или как его еще называют — „szarlotka”, — это классическое польское блюдо, которое покоряет сердца своей простотой и невероятно вкусной начинкой из свежих яблок. Хрустящая корочка, сочная начинка с ароматом корицы и ванилина – настоящий рай для сладкоежек!

Ингредиенты

• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан (2 пачки) холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана ледяной воды
• 6-8 средних яблок, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
• 1/2 стакана сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка корицы
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха

Приготовление

1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное масло и перетрите пальцами или с помощью кухонного комбайна до образования крошки.
2. Постепенно добавьте ледяную воду, перемешивая лопаткой, пока тесто не соберется в шар.
3. Накройте тесто пищевой пленкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут.
4. В большой миске смешайте нарезанные яблоки с сахаром, лимонным соком, корицей и мускатным орехом.
5. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30-35 см. Переложите тесто в форму для выпечки.
6. Выложите яблочную начинку в центр теста, аккуратно распределив ее.
7. Заверните края теста над начинкой, формируя бортики. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 45-50 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не застынет.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванили. Чтобы предотвратить прилипание теста к противню, смажьте его маслом перед тем, как выкладывать тесто.