Польский торт Пани Валевская — это легендарное лакомство, которое покорит сердца всех любителей шоколада и хрустящего песочного теста. Нежный крем, насыщенный шоколадный вкус и яркий ореховый аромат делают этот торт поистине незабываемым. Благодаря простому рецепту его легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты
- Для коржей:
- 150 г муки
- 70 г сахара
- 60 г холодного сливочного масла
- 2 яйца
- Щепотка соли
- Для крема:
- 500 мл сливок 33% жирности
- 170 г сахара
- 60 г какао порошка
- Щепотка соли
- Для украшения:
- Шоколад для глазури
- Орехи (для посыпки)
| Калорийность | ~ 400 ккал/100г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление
- Приготовить коржи: Муку просеять с сахаром и солью. Холодное масло нарезать кубиками и добавить к муке. Взбить миксером до образования крошки. Добавить яйца по одному, продолжая взбивать. Замесить мягкое тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Раскатать тесто тонким слоем (толщиной около 2 мм) и вырезать круги диаметром 20 см (можно использовать формочки). Выпекать коржи в разогретой до 180°C духовке около 10-12 минут, до золотистого цвета. Остудить коржи на решетке.
- Приготовить крем: Сливки взбить с сахаром, какао порошком и солью до образования устойчивых пиков.
- Собрать торт: Первый корж смазать половиной крема, сверху положить второй корж, а затем остальной крем.
- Залить торт глазурью из растопленного шоколада. Посыпать орехами.
- Отправить торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался кремом и застыла глазурь.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного ванильного экстракта. Также можно использовать разные виды орехов для посыпки – например, миндаль или фисташки.
