Мазурек — это традиционный польский пасхальный пирог, который украшает праздничный стол и наполняет дом ароматом свежего теста и изысканной начинки. Его хрустящая корочка и мягкая сердцевина, пропитанная сладким кремом или джемом, покоряют сердца всех возрастов. В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить этот вкусный десерт самостоятельно.
Ингредиенты для пасхального пирога «Мазурек»
- 500 г муки
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 100 мл молока
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г творога
- 200 г сахара
- 2 яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Щепотка соли
| Калорийность | 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление пасхального пирога «Мазурек»
- Тесто: В миске смешать мягкое сливочное масло с сахаром до образования кремообразной массы. Добавить яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая после добавления. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Постепенно вводить сухие ингредиенты в жидкие, одновременно добавляя молоко. Замесить тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
- Начинка: В миске смешать творог с сахаром, яйцами, ванильным экстрактом и солью до однородной массы.
- Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30-35 см. Выложить тесто в форму для выпечки, закрепить края.
- Вылить начинку из творога поверх теста.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 45-50 минут, или пока пирог не зарумянится.
- Дать пирогу остыть перед подачей на стол.
Традиционно Мазурек украшают глазурью или сахарной пудрой. Для более яркого вкуса в творожную начинку можно добавить изюм, ягоды или корицу. Приятного аппетита!
