Чечевичный суп — это сытное, вкусное и очень полезное блюдо. Он богат белком, клетчаткой и витаминами, а также отлично подходит для вегетарианцев. В данном рецепте мы добавим хрустящее сало, чтобы придать супу более насыщенный вкус и текстуру.
Ингредиенты для чечевичного супа с салом
- Сухая чечевица — 200 г
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сало — 100 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 1,5 л
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление чечевичного супа с салом
- Чечевицу промыть в холодной воде и залить ее водой. Варить на слабом огне до готовности (около 30 минут).
- Картофель, лук и морковь очистить и порезать кубиками.
- Сало нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до хрустящей корочки. Вынуть сало из сковороды, а в оставшемся жире обжарить картофель 5 минут.
- Добавить к картофелю лук и морковь, тушить еще 5-7 минут.
- Переложить обжаренные овощи и чечевицу в кастрюлю с водой. Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Варить суп на медленном огне еще 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Перед подачей добавить в тарелку кусочки жареного сала.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копченое сало. Также можно экспериментировать с другими овощами, например, добавить кабачок или сельдерей.
