Необычное и полезное варенье из лука может удивить даже самых скептичных гурманов. Его сладко-соленый вкус, аромат и яркий цвет добавят изюминку в любое блюдо — от блинчиков до творога. И хотя лук – это привычный ингредиент в savory dishes, его можно использовать для создания удивительных сладких блюд!
Ингредиенты
- Лук репчатый — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Вода — 1 стакан
- Соль — щепотка
- Лимонная кислота (по желанию) — на кончике ножа
| Калорийность | ~250 ккал/100г |
| Порций | ~4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Лук очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле смешать лук, сахар, воду, соль и лимонную кислоту (если используете).
- Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой 1 час, постоянно помешивая.
- Варенье должно стать густым. Если необходимо, можно продолжить варку еще 15-20 минут без крышки.
- Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам и закатать.
Лук для варенья лучше всего выбрать сладкий, например, «шалот». Его можно заменить репчатым луком с более нежным вкусом. Для более яркого цвета в варенье можно добавить небольшое количество натурального красителя, например, из свеклы.
