Полента – это традиционное блюдо итальянской кухни, приготовленное из кукурузной крупы. Но сегодня мы предлагаем вам познакомиться с его русской интерпретацией – пирогом из пшена, который сохраняет всю сытность и вкусовые качества оригинала, но при этом становится еще более домашним и уютным.
Ингредиенты для пирога из пшена
- 1 стакан пшенной крупы
- 2 стакана молока
- 2 стакана воды
- 1/2 стакана сахара
- 1 щепотка соли
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 0,5 чайной ложки ванильного экстракта (по желанию)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление пирога из пшена
- В кастрюле смешайте воду, молоко, сахар и соль. Доведите до кипения.
- Добавьте пшено, перемешайте и уменьшите огонь до минимума.
- Варите поленту под крышкой 20-25 минут, периодически помешивая, пока крупа не станет мягкой.
- В отдельной миске взбейте яйцо с маслом и ванильным экстрактом (по желанию).
- Добавьте яичную смесь в поленту и тщательно перемешайте.
- Выложите поленту в смазанную маслом форму для выпекания.
- Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
- Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, пока верх не станет золотистым.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в поленту немного изюма или ягод. Также можно экспериментировать с начинкой: добавить грибы, лук или сыр.
