Это блюдо — прекрасный вариант для легкого и полезного ужина. Подмаринованная курица получается сочной и ароматной, баклажаны с хрустящей корочкой отлично сочетаются с мягким латуком и сладкой морковью. Рецепт прост в исполнении и не займет много времени.
Ингредиенты
- Куриные бедра — 4 шт.
- Баклажаны — 2 шт.
- Латук — 1 пучок
- Морковь — 1 шт.
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Растительное масло — для жарки
- Специи по вкусу (соль, перец, куркума)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 350 ккал/порция | 2 | 30 минут |
Приготовление
- Куриные бедра маринуйте в соевом соусе и лимонном соке с добавлением специй. Дайте постоять хотя бы 30 минут.
- Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
- Морковь натрите на крупной терке.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте курицу до готовности.
- Добавьте баклажаны к курице и обжаривайте еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.
- В конце добавьте морковь, перемешайте и тушите еще пару минут.
- Выложите латук на тарелку, сверху уложите курицу с баклажанами и морковью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к маринаду для курицы немного меда или имбиря. Баклажаны перед жаркой можно слегка посолить и дать постоять 15 минут, чтобы они пустили сок и стали менее водянистыми.
