Писсаладьер, прованский луковый пирог — это не просто вкусно, но и невероятно ароматно! Этот рецепт из Южной Франции покорит вас своей простотой и богатым вкусом. Хрустящая корочка, сочная начинка из лука, обжаренного в вине с пряностями, и тонкий аромат розмарина – все это создает настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты для Писсаладьера
- 500 г репчатого лука
- 100 мл белого вина
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 2 ст. ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
- 1 ст. ложка розмарина, измельченного
- Соль и перец по вкусу
- 500 г готового пресного теста
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Писсаладьера
- Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, помешивая, до мягкости (около 15 минут).
- Добавьте в сковороду белое вино, петрушку, розмарин, соль и перец. Перемешайте, уменьшите огонь и тушите еще 10 минут.
- Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром примерно 30 см.
- Переложите тесто в форму для выпечки (диаметр 24-26 см), слега утрамбовывая его. Сделайте небольшие надрезы на поверхности теста.
- Выложите лук на тесто, равномерно распределив по всей поверхности.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым и лук не будет мягким.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного копченой паприки или красного перца. Также, перед выпечкой, смажьте пирог взбитым яйцом для красивой золотистой корочки.
