Пирожные Шу, благодаря своему нежной текстуре и изысканному вкусу, всегда пользуются огромной популярностью. В этом рецепте мы объединим хрустящее тесто Кракелин с воздушным заварным кремом Дипломат и сочной свежей малиной, создав настоящие шедевры кондитерского искусства.
Ингредиенты для пирожных Шу
- Для теста Кракелин:
- Мука — 100 г
- Растительное масло — 50 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Вода — 70 мл
- Для заварного крема Дипломат:
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 100 г
- Мука — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Для украшения:
- Свежая малина — 150 г
- Шоколадная крошка (по желанию)
| Калорийность | ~300 ккал на пирожное |
|---|---|
| Порции | 12-15 шт. |
| Время приготовления | ~2 часа |
Приготовление пирожных Шу
- Приготовить тесто Кракелин: смешать муку, масло, сахар и соду. Постепенно добавлять воду, замешивая однородное тесто. Накрыть пленкой и отставить на 30 минут.
- Подготовить заварной крем Дипломат: в кастрюле смешать молоко, яйца, сахар и муку. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения на слабом огне. Продолжать варить 2-3 минуты, пока крем не загустеет. Добавить ванильный сахар.
- Формовать пирожные: тонко раскатать тесто и вырезать кружочки диаметром 6-7 см. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 5-7 минут, пока края не подрумянятся.
- Остывшие коржи пропитать небольшим количеством заварного крема и наполнить свежей малиной.
- По желанию украсить пирожные шоколадной крошкой.
Тесто Кракелин получается очень хрустящим, поэтому важно не передержать его в духовке. Заварной крем Дипломат можно сделать более насыщенным вкусом, добавив в него щепотку ванильного экстракта или немного цедры лимона.
