Пирожные «Павлова» с манго и ананасом

Панакотта манго маракуйя

Пирожное «Павлова» — это изысканное десерт, состоящее из воздушного меренгового крема и сочных фруктов. Классический вариант включает в себя малину или клубнику, но мы предлагаем вам более экзотическую вариацию с манго и ананасом.

Ингредиенты

  • Для меренги:
  • 3 белка
  • 150 г сахара
  • 1/2 ч. ложки крахмала
  • Щепотка соли
  • Ванильный экстракт по вкусу
  • Для крема:
  • 250 мл сливок 33% жирности
  • Манго и ананас для украшения
Калорийность 400 ккал/100 г
Порций 6-8
Время приготовления 45 минут (плюс 2 часа для охлаждения)

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 100°C.
  2. Пробейте белки в миске с солью до образования мягких пиков. Постепенно добавляя сахар, продолжайте взбивать, пока крем не станет густым и глянцевым.
  3. Добавьте крахмал и ванильный экстракт, аккуратно перемешайте лопаткой.
  4. Выложите меренговую массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, в форму окружности. Сделайте небольшое углубление в центре для крема.
  5. Выпекайте в течение 2 часов, затем выключите духовку и оставьте меренгу остывать внутри включенного духового шкафа еще на час.
  6. Перед подачей взбейте сливки до плотной пены.
  7. Наполните меренговый центр кремом и украсьте фруктами по вашему вкусу.

Советы:
— Для более яркого цвета можно добавить в крем немного пищевого красителя.
— Чтобы meringue не трескался, важно не перегреть духовку и следить за тем, чтобы она не была слишком сухая.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты