Пирожное «Павлова» — это изысканное десерт, состоящее из воздушного меренгового крема и сочных фруктов. Классический вариант включает в себя малину или клубнику, но мы предлагаем вам более экзотическую вариацию с манго и ананасом.
Ингредиенты
- Для меренги:
- 3 белка
- 150 г сахара
- 1/2 ч. ложки крахмала
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт по вкусу
- Для крема:
- 250 мл сливок 33% жирности
- Манго и ананас для украшения
| Калорийность | 400 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут (плюс 2 часа для охлаждения) |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 100°C.
- Пробейте белки в миске с солью до образования мягких пиков. Постепенно добавляя сахар, продолжайте взбивать, пока крем не станет густым и глянцевым.
- Добавьте крахмал и ванильный экстракт, аккуратно перемешайте лопаткой.
- Выложите меренговую массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, в форму окружности. Сделайте небольшое углубление в центре для крема.
- Выпекайте в течение 2 часов, затем выключите духовку и оставьте меренгу остывать внутри включенного духового шкафа еще на час.
- Перед подачей взбейте сливки до плотной пены.
- Наполните меренговый центр кремом и украсьте фруктами по вашему вкусу.
Советы:
— Для более яркого цвета можно добавить в крем немного пищевого красителя.
— Чтобы meringue не трескался, важно не перегреть духовку и следить за тем, чтобы она не была слишком сухая.
