Пирожное Павлова – это воздушное и нежнейшее десерт, состоящее из легкого меренгового основания и кремовой начинки. Свежая малина прекрасно дополнит классический вкус пирожного, добавив ему сладость и яркость.
Ингредиенты для пирожного Павлова с малиной
- Для меренги:
- 3 белка свежих яиц
- 100 г сахара
- Щепотка соли
- 1 ч. л. крахмала
- Для крема:
- 250 мл сливок жирностью не менее 33%
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ванильный сахар
- Для украшения:
- Свежие ягоды малины
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 约350 ккал на порцию | 4-6 порции | 1 час 30 мин |
Приготовление пирожного Павлова с малиной
- Духовку разогреть до 100°C. Противень застелить пергаментом.
- В миске взбить белки с солью до образования мягких пиков.
- Постепенно добавляя сахар, продолжить взбивание до получения густой и блестящей пены.
- Добавить крахмал и аккуратно перемешать.
- Выложить меренговое тесто на противень в виде невысокого диска с зазубренными краями.
- Выпекать в течение 1 часа. Затем выключить духовку и оставить пирожное в духовке до полного остывания.
- Для крема взбить сливки с сахаром и ванильным сахаром до образования устойчивых пиков.
- Остывшее меренговое основание аккуратно разрезать на две части.
- На нижнюю часть выложить половину крема, сверху распределить малину. Накрыть второй частью основания и смазать оставшимся кремом.
Важно: перед подачей пирожное Павлова желательно охладить в холодильнике. Меренговое основание очень хрупкое, поэтому его нужно аккуратно перемещать и украшать.
