Пирожное Наполеон

Пирожное Наполеон — это классическое французское десерт, который покорил сердца многих своей нежной текстурой и тонким вкусом. Сочетание хрустящих коржей из слоеного теста с воздушным кремом создает неповторимое наслаждение. В нашей статье мы расскажем о том, как приготовить этот любимый всеми десерт в домашних условиях.

Ингредиенты для пирожного Наполеон

• Для теста:
• 500 г муки
• 300 мл холодной воды
• 200 г сливочного масла
• 1 ч. ложка соли
• Для крема:
• 750 мл молока
• 3 желтка
• 100 г сахара
• 40 г муки
• 200 г сливочного масла

Приготовление пирожного Наполеон

1. Приготовить тесто:
1. Муку просеять, смешать с солью.
2. Холодное масло нарезать кубиками и добавить в муку. Перетереть пальцами до образования крошки.
3. Постепенно добавлять холодную воду, замешивая тесто.
4. Тесто завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
2. Раскатать тесто:
1. Тесто достать из холодильника и раскатать в тонкий прямоугольник (толщиной около 2 мм).
2. Вырезать из теста квадраты или круги.
3. Каждый корж выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета (180°C, 10-15 минут).
3. Приготовить крем:
1. Молоко смешать с мукой и сахаром. Варить на слабом огне, помешивая, до загустения.
2. В отдельной миске взбить желтки с маслом.
3. Добавить горячий крем к желткам, постоянно помешивая.
4. Продолжать варить на слабом огне, пока крем не загустеет и не станет однородным.
4. Собрать пирожное:
1. Остудить коржи и крем.
2. На плоскую поверхность выложить первый корж, смазать его кремом.
3. Продолжать сложить коржи и промазывать их кремом.
4. Верхний корж обмакнуть в остатки крема.
5. Поставить пирожное в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем застыл.

Для более хрустящих коржей можно использовать специальную муку для выпечки слоеного теста. При приготовлении крема используйте только качественное сливочное масло, оно придаст ему нежный вкус и аромат. Чтобы торт был более пышным, перед каждым слоем коржей можно немного взбить крем миксером.