Пирожки с рисом и яйцом на дрожжевом тесте в духовке

Пирожки с рисом и яйцом – это классическое блюдо русской кухни, которое любимо многими за свой неповторимый вкус и аромат. Тесто получается мягким и пышным, а начинка сытной и вкусной. Готовить пирожки можно как в духовке, так и на сковороде.

Ингредиенты

• Для теста:
• 3 стакана муки
• 1 стакан теплого молока
• 2 чайные ложки сухих дрожжей
• 1 столовая ложка сахара
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки растопленного сливочного масла
• Для начинки:
• 1 стакан вареного риса
• 2 яйца
• 1/2 луковицы (мелко нарезанная)
• Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Для начала, приготовим тесто. В теплое молоко добавим дрожжи, сахар и перемешаем. Оставим на 10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
2. В большой миске смешиваем муку и соль. Добавляем к дрожжевой смеси яйцо, растопленное масло и начинаем замешивать тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным, если нужно добавить немного муки или молока.
3. Готовое тесто накрываем пленкой и оставляем в теплом месте подниматься на 1-1.5 часа.
4. Пока тесто поднимается, приготовим начинку. В миске смешиваем вареной рис, мелко нарезанный лук, зелень, соль и перец по вкусу.
5. Взбиваем два яйца с небольшим количеством соли.
6. Через 1-1,5 часа тесто увеличится в объеме. Разделяем его на небольшие кусочки (примерно по 40 грамм). Раскатываем каждый кусок в лепешку толщиной около 5 мм.
7. На каждую лепешку кладем немного начинки и сверху смазываем взбитым яйцом.
8. Сворачиваем пирожки по спирали или заклеивая края.
9. Выкладываем готовые пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смазываем их оставшимся яйцом.
10. Отправляем пирожки в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем около 25-30 минут, пока пирожки не приобретут золотистую корочку.

Совет: Для более вкусной начинки можно добавить в рис мелко нарезанную морковь или грибы. А чтобы тесто было ещё более пышным, можно добавить в него щепотку соли и сахар.