Пирожки с мясом на сметане — это классическое русское блюдо, которое всегда радует своим вкусом и ароматом. Мягкое тесто прекрасно сочетается с сочным фаршем и нежной сметанной глазурью. Это блюдо отлично подойдет для семейного обеда или ужина, а также станет отличным дополнением к праздничному столу.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 1 яйцо
- 2 ст. л. сметаны
- 1 ч. л. соли
- 300 мл теплого молока
- 500 г мясного фарша
- 1 луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- Сметана для смазывания
| Калорийность | ≈ 350 ккал/100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Для начала, замесите тесто. В миске соедините муку с солью. Добавляйте понемногу теплое молоко и яйцо, постоянно помешивая, пока не получится мягкое эластичное тесто.
- Накройте тесто пленкой и оставьте на 30 минут в теплом месте.
- Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Луковицу мелко порубите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте фарш и продолжайте жарить до готовности.
- Добавьте соль и перец по вкусу. Остудите фарш.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 5 мм. Вырежьте кружки диаметром 8-10 см. По центру каждого кружка выложите начинку из мяса.
- Сформируйте пирожки: края теста защипните, тщательно соединив их. Смажьте пирожки сметаной.
- Выпекайте пирожки в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, до золотистого цвета.
Советы: для более нежного вкуса можно добавить в начинку измельченный репчатый лук и морковь. Чтобы пирожки получились более пышными, добавьте в тесто 1 ч. л. разрыхлителя.
