Пирожки с мягкой картошкой – это классическое и любимое многими блюдо. Нежные, ароматные пирожки с сочной картофельной начинкой прекрасно подойдут как для домашнего ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Мука: 3 стакана
- Вода: 1 стакан
- Яйцо: 1 шт.
- Соль: 1 ч.л.
- Растительное масло: 2 ст.л.
- Картофель: 500 г
- Лук репчатый: 1 шт.
- Сливочное масло: 50 г
- Соль, перец: по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на пирожок |
|---|---|
| Порций | 8-10 штук |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Замесить тесто: В миске смешать муку, соль. Добавить яйцо, воду и растительное масло. Замесить эластичное тесто, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут.
- Подготовить начинку: Картофель отварить до готовности, очистить и размять. Лук мелко порубить и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить к картофелю, посолить, поперчить.
- Раскатать тесто: Поделить тесто на 8-10 равных частей. Раскатать каждую часть в тонкий круг (диаметром 15-20 см).
- Сформировать пирожки: На середину каждого круга выложить по столовой ложке картофельной начинки. Сформировать пирожки, защипнув края теста.
- Выпекать пирожки: Смазать противень маслом, выложить пирожки на противень и смазать их взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного панировочных сухарей, которые поглотят лишнюю влагу. Тесто для пирожков можно использовать как дрожжевое, так и простое пресное. Вместо картофеля можно приготовить пирожки с другими начинками: капустой, грибами или мясом.
