Пирожки с малиной – это классическое летнее угощение, которое всегда радует своей сочностью и сладким ароматом. Рецепт достаточно прост в исполнении, а результат превосходит все ожидания. Нежный дрожжевой слой теста идеально сочетается с кисло-сладкой начинкой из свежей малины.
Ингредиенты
- Для теста:
- 300 мл теплого молока
- 1 ч.л. сахара
- 5 г сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 700 г муки
- 1/2 ч.л. соли
- 50 г сливочного масла
- Для начинки:
- 500 г свежей малины
- 3 ст.л. сахара
- 1 ч.л. лимонного сока
| Калорийность | 280-300 ккал/шт |
| Порций | 12 шт |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление
- В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Добавить яйцо, соль и растопленное масло в опару.
- Постепенно добавлять муку и замесить гладкое тесто. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
- Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится в объёме вдвое.
- Пока тесто подходит, приготовить начинку: смешать малину с сахаром и лимонным соком.
- Раскатать тесто в пласт толщиной 0.5-0.7 см.
- Вырезать из теста круги диаметром 8-10 см.
- В центр каждого круга положить немного малины.
- Сформировать пирожки, защипывая края теста.
- Положить пирожки на противень, застеленный пергаментом.
- Накрыть пирожки чистой салфеткой и дать им подышать 30 минут.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока пирожки не подрумянятся.
Совет: перед использованием малины хорошо ее промыть и обсушить. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного корицы или ванили.
