Пирожки с картошкой и капустой – это классическое блюдо русской кухни, которое любят за свою простоту, сытность и приятный вкус. Тесто получается хрустящим, а начинка сочной и ароматной. Приготовление пирожков может показаться трудоемким, но на самом деле все достаточно легко. Главное – следовать рецепту и не бояться экспериментировать.
Ингредиенты для пирожков с картошкой и капустой
- Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл теплой воды
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 3 ст.л. растительного масла
- Для начинки:
- 500 г картофеля
- 300 г капусты
- 1 луковица
- 2 ст.л. растительного масла
- соль, черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал на пирожок |
|---|---|
| Порций | 12 шт. |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление пирожков с картошкой и капустой
- Тесто:
- В большой миске смешать муку, соль и сахар. Добавить яйцо, растительное масло и воду. Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 30 минут.
- Начинка:
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать, лук мелко порубить.
- В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить картофель и капусту, посолить, поперчить. Тушить под крышкой 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Сборка и выпечка:
- Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм. Вырезать кружки диаметром 8-10 см.
- Положить по центру каждого круга столовую ложку начинки. Сформировать пирожки, защипнув края.
- Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом.
- Разогреть духовку до 180°C. Выпекать пирожки 20-25 минут, пока они не подрумянятся.
Совет: Для более пышного теста можно добавить в него немного дрожжей. Капусту перед добавлением в начинку можно обжарить с солью и перцем, это придаст ей более насыщенный вкус. Пирожки можно подавать горячими или теплыми, смазав сливочным маслом.
