Эти пирожки – простое и невероятно вкусное сочетание сочных слив, аромата корицы и мягкого дрожжевого теста. Они станут отличным десертом к чаю или кофе, а также украсят любой праздничный стол.
Ингредиенты для открытых пирожков со сливой и корицей
- Для теста:
- 300 мл теплого молока
- 1 ст. ложка сахара
- 1 пакет (7 г) сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 500 г муки
- 1 щепотка соли
- 50 г сливочного масла
- Для начинки:
- 800 г свежих слив
- 100 г сахара
- 1 ст. ложка корицы
- 2 столовые ложки крахмала
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление открытых пирожков со сливой и корицей
- В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут, пока они не активируются.
- Добавить яйцо, соль и растопленное сливочное масло к дрожжевой смеси. Хорошо взбить.
- Постепенно добавлять муку, замешивая тесто до получения мягкой и эластичной массы.
- Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на 1 час для подъема.
- Подготовьте начинку: сливы вымыть, удалить косточки и порезать на кусочки. В миске смешать сливы с сахаром, корицей и крахмалом.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Вырежьте кружки диаметром 8-10 см.
- На каждый кружок выложите немного начинки со сливами.
- Сформируйте пирожки, загнув края теста и защипнув их по краю.
- Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставить для подъема еще на 30 минут.
- Подогрейте духовку до 180°C. Смажьте пирожки взбитым яйцом и выпекайте в течение 20-25 минут, до золотистого цвета.
Сливовые пирожки можно подавать теплыми или холодными, с сахарной пудрой или сметаной. Для более насыщенного вкуса, добавьте немного ванильного экстракта в тесто. Если у вас нет свежих слив, можете использовать замороженные.
