Пирожки на опаре с капустой

Пирожки на опаре с капустой — это классическое русское блюдо, которое всегда радует своим вкусом и ароматом. Их хрустящая корочка и сочная начинка из капусты покорят сердца всех любителей домашней выпечки. Приготовьте эти пирожки на любой день недели — они станут отличным обедом или ужином.

Ингредиенты для пирожков на опаре с капустой

• Для опары:
• 100 мл теплого молока
• 2 ст. ложки муки
• 1/2 ч. ложки сахара
• Для теста:
• 300 г пшеничной муки
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла
• 1/2 ч. ложки соли
• Для начинки:
• 500 г капусты
• 1 луковица
• Растительное масло для жарки
• Соль и перец по вкусу

Приготовление пирожков на опаре с капустой

1. Для начала, приготовим опару: смешайте теплое молоко, муку и сахар в небольшой миске. Перемешайте до однородной массы и оставьте в теплом месте на 30 минут.
2. В большой миске смешайте муку, соль и растопленное сливочное масло. Добавьте яйцо и опару. Тщательно вымесите тесто до получения гладкой и эластичной массы. Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.
3. Пока тесто поднимается, приготовим начинку: капусту тонко нашинкуйте, лук нарежьте кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, затем добавьте капусту и тушите под крышкой до мягкости. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в тонкий прямоугольник. Вырежьте круги с помощью стакана или формочки для пирожков.
5. На каждый круг теста положите немного капустной начинки и защипните края теста, чтобы получились пирожки.
6. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их взбитым яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 20-25 минут.

Для более хрустящей корочки перед выпечкой пирожки можно смазать сверху сливками или молоком. Также вместо капусты можно использовать другую начинку по своему вкусу — например, картошку с грибами или яблоки со сметаной.