Пирожки из дрожжевого теста – это классическое блюдо русской кухни, которое всегда радует своим вкусом и ароматом. Хрустящая корочка и нежная начинка из сладких или соленых ингредиентов делают пирожки любимым лакомством как детей, так и взрослых.
Ингредиенты для дрожжевых пирогов
- 500 гр муки
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 200 мл тёплого молока
- 1 яйцо
- 3 ст.л. сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 50 гр сливочного масла
- Для начинки:
- любая по вашему вкусу (картофель, капуста, грибы, яблоки, ягоды и т.д.)
| Калорийность | ≈ 350 ккал/100 гр |
| Порций | 8-10 шт. |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъёма теста) |
Приготовление дрожжевых пирогов
- В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 10-15 минут, пока не образуется пена.
- В миске смешайте муку и соль. Добавьте к смеси яичный желток, растопленное масло и дрожжевую смесь. Замесите мягкое эластичное тесто.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится в объёме вдвое.
- Раскатайте тесто толщиной около 0.5 см. Вырежьте кружки из теста диаметром 8-10 см.
- На каждый круг теста положите начинку и защипните края, формируя пирожки.
- Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Дайте пирожкам подойти ещё 30 минут.
- Подогрейте духовку до 180°C. Смажьте пирожки взбитым яйцом и выпекайте в течение 20-25 минут, пока они не подрумянятся.
Для более хрустящей корочки можно перед выпечкой смазать пирожки молоком или сливками. Начинку для пирогов можно использовать как сладкую, так и соленую.
