Пирожки Эклес – это изысканные и хрустящие сладости, которые покорят вас своим нежным вкусом и ароматом. Внутри мягкой основы с легким ореховым привкусом скрывается ароматный изюм, который делает эти пирожки еще более вкусными. Рецепт Эклес с изюмом достаточно прост в исполнении, но требует аккуратности и терпения.
Ингредиенты для Эклес с изюмом
- Мука – 1 стакан
- Молоко – 500 мл
- Яйца – 3 штуки
- Масло сливочное – 50 г
- Сахар – 100 г
- Соль – щепотка
- Изюм – 100 г
- Ванильный сахар – по вкусу
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12-15 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Эклес с изюмом
- Изюм залить кипятком на 10 минут, затем обсушить.
- В кастрюле смешать молоко, сливочное масло и сахар. Довести до кипения.
- Добавить муку в кипящее молоко и быстро помешивать венчиком до образования однородного теста.
- Уменьшить огонь и варить тесто 1-2 минуты, постоянно помешивая.
- Переложить тесто на чистую поверхность и остудить до теплого состояния.
- Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
- Тесто должно получиться гладким и эластичным.
- В полученную массу добавить изюм и ванильный сахар.
- На противень выложить пергаментной бумагой, нанести порциями тесто ложкой, соблюдая расстояние между пирожками.
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут, пока пирожки не подрумянятся.
Эклес с изюмом можно подавать теплыми или холодными, посыпав сахарной пудрой. Для более насыщенного вкуса можно использовать бренди или коньяк для замачивания изюма.
