Дрожжевые пирожки на воде – это классический рецепт выпечки, который всегда получается вкусным и ароматным. Он прост в исполнении, не требует использования молока или яиц, а дрожжи делают пирожки пышными и воздушными.
Ингредиенты для дрожжевых пирожков на воде
- Мука — 500 грамм
- Вода теплая — 250 мл
- Дрожжи свежие — 15 грамм
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Для начинки: капуста, картофель, грибы или другие ваши любимые ингредиенты.
| Калорийность | 250-300 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 8-10 пирожков |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа (включая время для расстойки) |
Приготовление дрожжевых пирожков на воде
- В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Дайте им настояться минут 10, пока не появится пена.
- В муке сделайте углубление и влейте дрожжевую смесь. Добавьте соль и растительное масло. Замесите тесто до состояния гладкой и эластичной массы. Оставьте его подходить в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в два раза.
- Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Нашинковать капусту или порезать картофель, грибы и обжарьте их до готовности.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 3-4 мм. Вырежьте кружочки диаметром 8-10 см.
- На каждый кружок положите начинку и защипните края, сформировав пирожки.
- Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом. Накройте их пленкой и дайте подойти еще 30 минут.
- Выпекайте пирожки в духовке, разогретой до 180 градусов, около 20-25 минут, до золотистой корочки.
Для более пышных пирожков можно добавить в тесто немного сметаны или кефира. Если начинка влажная (например, из картофеля), то перед выпеканием сверху пирожков можно смазать взбитым яйцом.
