Пирожки с яблоками – это классическое и любимое многими блюдо, которое прекрасно подходит для завтрака, перекуса или десерта. Тесто получается хрустящим, а начинка из яблок – сладкой и ароматной. Этот рецепт очень простой в исполнении, даже начинающий повар сможет приготовить вкусные пирожки.
Ингредиенты
- Тесто: 500 г муки
- 250 мл молока
- 1 яйцо
- 75 г сливочного масла
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 2 ч. л. сухих дрожжей
- Начинка: 500 г яблок
- 100 г сахара
- 1 ст. л. корицы
- 2 ст. л. лимонного сока
| Калорийность | ~350 ккал на пирожок |
|---|---|
| Порций | 12-15 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Для начала приготовим тесто: в теплое молоко добавим дрожжи, сахар и соль, перемешаем и дадим постоять 10 минут до тех пор, пока не появится пенка.
- В отдельной миске смешиваем муку с растопленным сливочным маслом.
- Добавляем к дрожжевой смеси яйцо и вливаем ее в миску с мукой, замешиваем тесто до однородности. Тесто должно быть мягким и эластичным. Накрываем его полотенцем и дадим расстояться в теплом месте 1-1.5 часа.
- Пока тесто подходит, приготовим начинку: очищаем яблоки от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками. Смешиваем с сахаром, корицей и лимонным соком.
- Через 1.5 часа тесто увеличится в объеме в два раза. Раскатываем его в тонкий пласт толщиной 3-4 мм.
- Вырезаем кружки из теста диаметром 8-10 см, кладем по ложке начинки в центр каждого кружка и защипываем края, чтобы получились пирожки.
- Смазываем пирожки взбитым яйцом или молоком.
- Выпекаем пирожки в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного сахара или цедры лимона. Если яблоки очень сочные, их можно слегка присыпать крахмалом, чтобы начинка не сделалась слишком водянистой.
