Пироги с брусникой из дрожжевого теста — это классическое угощение, которое идеально подходит для любого случая. Нежная, воздушная корочка и сладкая-кислая начинка из ягод создают неповторимый вкус, который покорит сердца всех любителей домашней выпечки.
Ингредиенты
- Для теста:
- 500 г муки
- 100 мл молока
- 2 яйца
- 7 г сухих дрожжей
- 50 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- Для начинки:
- 500 г свежей или замороженной брусницы
- 100 г сахара
- 1 столовая ложка крахмала
| Калорийность | 280 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъёма теста) |
Приготовление
- Для начала, приготовьте тесто. В тёплом молоке разведите дрожжи с небольшим количеством сахара. Дайте им настояться 10-15 минут.
- В большой миске смешайте муку, сахар, соль и мягкое сливочное масло. Добавьте дрожжевую смесь и яйца.
- Замесите тесто до получения гладкой и эластичной массы. Накройте миску полотенцем и дайте тесту подняться в тёплом месте в течение 1-1,5 часа.
- Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Бруснику переберите, помойте и обсушите. Смешайте её с сахаром и крахмалом.
- Разделите поднявшееся тесто на 8-10 равных частей. Каждый кусочек раскатайте в круг или овал.
- На центр каждого круга выложите начинку из брусницы.
- Залепите края пирожков, защипывая их пальцами.
- Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом. Накройте их полотенцем и дайте подняться ещё 30 минут.
- Перед выпечкой смажьте пирожки взбитым яйцом или молоком.
- Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут, пока пироги не подрумянятся.
Важно! Чтобы начинка из брусницы оставалась сочной, не переборщите с сахаром. Вы можете добавить к начинке немного лимонного сока или цедры для более яркого вкуса.
