Пироги с бараниной — это классическое и очень вкусное блюдо русской кухни, которое не стыдно подать на стол как в будний день, так и на праздничный. Тонкий, румяный слой теста с сочной, ароматной начинкой из баранины покорит любого любителя пирогов.
Ингредиенты
- Тесто:
- 3 стакана муки
- 1 стакан теплого молока
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- Начинка:
- 500 г баранины (можно использовать и говядину)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 головка чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу
- 1 лавровый лист
- зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Начинка: Мясо баранины нарезать кубиками, лук и морковь — полукольцами, чеснок мелко порубить. Разогреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук до прозрачности, добавить мясо и жарить до золотистого цвета.
- Добавить морковь, лавровый лист, соль, перец по вкусу, 1 стакан воды. Тушить под крышкой на слабом огне около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
- Тесто: В теплое молоко добавить яйцо, растительное масло и соль. Постепенно добавлять муку, замешивая тесто до однородности. Накрыть тесто пленкой и отставить на 30 минут.
- Раскатать тесто в пласт толщиной около 5 мм.
- Вырезать кружки из теста и выкладывать их на противень, застеленный пергаментом.
- На каждый круг положить по столовой ложке начинки.
- Сформировать пироги. Скреплять края можно пальцами или вымешенным тестом.
- Смазать пироги взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, пока они не подрумянятся.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного пряностей, например, зиру или паприку. Если тесто получилось слишком тугим, можно добавить ещё немного теплого молока. Пироги с бараниной лучше всего подавать горячими, с сметаной или йогуртом.
