Пирог «Звезда» – это классический десерт, который покоряет своей хрустящей корочкой и сладкой вишневой начинкой. Его простота в приготовлении сочетается с восхитительным вкусом, что делает его отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука — 2 стакана
- Масло сливочное — 1 стакан
- Сахар — 1/2 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 1/4 стакана
- Соль — щепотка
- Для начинки:
- Вишня свежая или замороженная — 500 г
- Сахар — 1/2 стакана
- П желатин — 1 пакетик
- Вода — 2 столовые ложки
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Приготовить тесто: в миске смешать муку с сахаром и солью. Добавить нарезанное кубиками холодное масло. Перетирать руками до получения крошки. Вбить яйцо, добавить воду и замесить мягкое тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Подготовить начинку: если используете свежую вишню, переберите ее, удалите косточки. Если замороженную — размораживайте при комнатной температуре. В кастрюле смешать вишню с сахаром и поставить на слабый огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10-15 минут, пока вишня не станет мягкой.
- Приготовить желатиновый раствор: в 2 столовых ложках холодной воды растворить пакетик желатина. Добавить его в кастрюлю с вишней и перемешать.
- Формовать пирог: тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм. Выложить его в форму для выпечки (диаметром 24 см) и закрепить края.
- Выпекать пирог: вылить вишневую начинку в корж. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°C, и выпекать 30-35 минут, пока корочка не станет золотистой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного лимонной цедры или ванильного экстракта. Не переваривайте вишню – она должна оставаться слегка упругой. Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.
