Пирог Золотая рыбка

Пирог Золотая рыбка — это не просто десерт, а настоящее произведение искусства. Его слоистая текстура и восхитительный вкус покорят любого сладкоегуба. Название пирога отсылает к золотисто-коричневой корочке, которая формируется при запекании, будто усыпанная солнечными лучами.

Ингредиенты для пирога Золотая рыбка

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 100 грамм сливочного масла (холодного)
• 1 яйцо
• 1/4 стакана холодной воды
• Для начинки:
• 1 кг творога (жирность 5%)
• 2 стакана сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Для глазури:
• 100 грамм сахарной пудры
• 1-2 столовые ложки молока
• немного лимонного сока

Приготовление пирога Золотая рыбка

1. Для теста: В миске смешать муку, сахар и соль. Нарезать холодное масло кубиками и добавить в мучную смесь. Перетереть пальцами или при помощи блендера до образования крошки.
2. Добавить яйцо и воду, замесить тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
3. Для начинки: Творог перебить блендером с сахаром до однородной консистенции. Добавить яйца и ванильный экстракт, перемешать.
4. Раскатать тесто в большой круг (толщиной около 3 мм). Выложить на смазанный маслом противень.
5. На тесто равномерно выложить творожную начинку.
6. Завернуть края теста над начинкой, формируя корзинку.
7. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40-50 минут.
8. Готовность пирога проверить зубочисткой (она должна выходить из центра сухой).
9. Дать пирогу остыть.
10. Для глазури: Смешать сахарную пудру с молоком и лимонным соком до получения однородной массы.
11. Покрыть пирог глазурью.

Творог для начинки лучше использовать не слишком жирный, так как в противном случае пирог может получиться тяжелым. В качестве декора можно использовать измельченные орехи или цукаты.