Пирог-жюльен — это восхитительное угощение, которое покоряет своей простотой и изысканным вкусом. Хрустящая основа из теста сочетается с нежной начинкой из грибов и сыра, создавая поистине незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты для пирога-жюльена с грибами
- Мука — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Холодная вода — 80 мл
- Грибы (шампиньоны, лисички) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливочный сыр — 150 г
- Мука — 2 ст. л.
- Молоко — 200 мл
- Соль, перец по вкусу
- Пармезан (для посыпки)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление пирога-жюльена с грибами
- Тесто: Смешать муку и масло, превратив в крошку. Добавить холодную воду и замесить тесто. Остудить в холодильнике 30 минут.
- Начинка: Мелко нарезать лук и грибы. Обжарить их до золотистого цвета на сливочном масле. Посолить, поперчить.
- В кастрюле смешать муку с молоком, добавить соль и перец. Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Убрать с огня.
- Сливочный сыр размять вилкой и соединить с горячим соусом.
- Выложить тесто в форму для выпечки, сформировать бортики. Выложить начинку из грибов на тесто. Залить грибной смесью сливочным соусом.
- Посыпать тертым пармезаном.
- Выпекать в разогретой духовке при 180°C 25-30 минут, до румяной корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина к грибам во время обжаривания. Для кремовой текстуры соуса можно использовать сливки вместо молока.
