Этот рецепт пирога Вишневый сад покорит вас своей сочностью и ароматностью. Нежный хрустящий корж, обильно наполненный сладкой вишней, окутанной легким ароматом ванили, создает неповторимый вкус лета. Готовится он достаточно просто, а результат обязательно порадует всех любителей выпечки.
Ингредиенты для пирога Вишневый сад
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1 яйцо
- 1/4 стакана холодной воды
- Для начинки:
- 500 грамм свежих или замороженных вишен
- 1 стакан сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
| Калорийность | 350 ккал/100 грамм |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление пирога Вишневый сад
- Для начала, приготовим тесто. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите его с мукой руками или с помощью блендера до образования крошки.
- В отдельной чашке взбейте яйцо с холодной водой. Постепенно добавьте эту смесь к мучной крошке, замешивая тесто ложкой. Как только тесто начнет собираться, переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и быстро скатайте в шар.
- Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Пока тесто охлаждается, приготовим начинку. Вишни промойте, удалите косточки (если используете свежие). В кастрюле смешайте вишни с сахаром, крахмалом и ванильным экстрактом. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Уменьшите огонь и готовьте начинку 5-7 минут, пока она не загустеет. Остудите начинку полностью.
- Разогрейте духовку до 180°C. Выложите тесто в форму для пирога (диаметром 24 см). Нанесите остывшую вишневую начинку на тесто, равномерно распределяя по поверхности.
- Выпекайте пирог в течение 45-50 минут, пока он не приобретет золотистый цвет. Остудите пирог перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного тертой цедры лимона или апельсина. Также стоит обратить внимание на качество вишен – свежие, сочные ягоды создадут более яркий вкус пирога. Приятного аппетита!
