Пирог-улитка со смородиновой начинкой – это нежное и ароматное лакомство, которое покорит всех своей вкусной начинкой из сладких ягод и хрустящей корочкой. Это блюдо прекрасно подойдет для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 100 г сливочного масла (холодного)
- 1 яйцо
- 1/2 стакана холодной воды
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 200 г свежей или замороженной смородины
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка крахмала
- Щепотка ванильного экстракта
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час (плюс 30 минут для охлаждения) |
Приготовление
- Тесто: Просеять муку, добавить соль. Нарезать холодное масло кубиками и добавить к муке. Перетереть пальцами до состояния крошки. Вбить яйцо и постепенно вливать холодную воду, замесить тесто. Завернуть в пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Начинка: Смешать смородину, сахар, крахмал и ванильный экстракт в кастрюле. Поставить на средний огонь и готовить до загустения (около 5-7 минут). Остудить.
- Раскатать тесто в круг толщиной 3 мм. Вырезать из теста прямоугольники и положить по центру ложку начинки. Завернуть края теста, чтобы получился конвертик. Уложить пирожки на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут или пока корочка не станет золотистой.
Совет: для более насыщенного вкуса, можно добавить в начинку немного лимонной цедры или кусочков свежей мяты. При желании, пирожки можно посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.
