Пирог Тамаль

Пирог Тамаль — это традиционное блюдо русской кухни, которое особенно популярно в зимний период. Это густой и питательный пирог с картофелем, капустой и грибами, запеченный под хрустящей корочкой. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.

Ингредиенты для пирога Тамаль

• Для теста:
• 500 г муки
• 300 мл кефира
• 2 яйца
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки растительного масла
• Для начинки:
• 500 г картофеля
• 300 г капусты
• 200 г грибов (шампиньоны, подосиновики)
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление пирога Тамаль

1. Начать с приготовления теста. В глубокой миске смешать муку, соль и кефир. Добавить яйца и растительное масло.
2. Тщательно вымесить тесто до получения гладкой эластичной массы.
3. Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
4. Пока тесто охлаждается, приготовить начинку. Картофель и капусту очистить и нарезать кубиками.
5. Грибы промыть и нарезать пластинками. Лук нарезать полукольцами.
6. Разогреть растительное масло в большой сковороде. Обжарить лук до золотистого цвета.
7. Добавить грибы и жарить до готовности.
8. Добавить картофель и капусту к грибам, посолить, поперчить и тушить под крышкой до мягкости овощей.
9. Раскатать тесто в большой круг. Выложить начинку на центр теста, оставляя зазоры по краям.
10. Защипнуть края теста, чтобы получился пирожок.
11. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут, до золотистой корочки.

При подаче к столу пирог Тамаль можно полить растопленным сливочным маслом и украсить свежей зелень. Вместо картофеля и капусты можно использовать другие овощи по вкусу, например, цветную капусту или брокколи.