Этот пирог со сливами и сладкой крошкой порадует вас своей вкусной начинкой из спелых фруктов, покрытой хрустящей крошкой. Это блюдо отлично подходит для чаепития или как десерт к вечернему кофе.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 граммов холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 1 килограмм спелых слив
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Для крошки:
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана сливочного масла, нарезанного кубиками
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- В большой миске смешайте муку, сахар и соль для теста. Добавьте кубики холодного сливочного масла и перетрите их с мукой пальцами или пульсирующим комбайном до образования крошки.
- Постепенно добавьте ледяную воду по одной столовой ложке, перемешивая каждый раз, пока тесто не начнет собираться в шар. Не переусердствуйте с водой!
- Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
- Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку: сливы промойте, удалите косточки и нарежьте дольками. Смешайте сливы с сахаром и лимонным соком.
- Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см.
- Выложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки.
- Распределите начинку со сливами равномерно по тесту.
- Для крошки смешайте муку, сахар и кубики сливочного масла до образования крошечных кусочков. Распределите крошку поверх начинки.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 45-50 минут, или пока крошка не станет золотисто-коричневой и начинка не загустеет.
Для более яркого вкуса можно добавить в начинку щепотку корицы или ванильного экстракта. Выпекать пирог лучше всего на средней полке духовки, чтобы он пропекся равномерно. Не передержать в духовке, иначе крошка станет жесткой.
