Этот пирог с ягодами и фруктами в сметанно-творожном суфле – настоящее воплощение летней свежести и вкуса. Нежный, воздушный суфле идеально сочетается с сочными ягодами и фруктами, создавая неповторимый гастрономический опыт. Он станет изюминкой вашего стола и покорит сердца всех любителей сладкого.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 пачки сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 щепотка соли
- Для суфле:
- 500 г творога
- 200 мл сметаны
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для начинки:
- 500 г свежих ягод (малина, клубника, черника)
- 2-3 крупных фруктов (яблоки, груши)
- 1/4 стакана сахара
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление
- Тесто: Смешайте муку, сахар и соль. Добавьте холодное масло и быстро перетрите его с мукой до образования крошки. Взбейте яйцо и добавьте в мучную смесь. Замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
- Суфле: Творог протрите через сито. Смешайте творог со сметаной, сахаром и ванильным экстрактом. Взбейте яйца отдельно до образования пены. Аккуратно добавьте взбитые яйца к творожной смеси.
- Начинка: Фрукты нарежьте кусочками, ягоды оставьте целыми. Посыпьте их сахаром и перемешайте.
- Раскатайте тесто в круг и выложите его в форму для выпечки. Сверху разровняйте суфле. Распределите по поверхности суфле фруктовую и ягодную начинку.
- Выпекайте пирог при температуре 180°C около 45-50 минут до золотистой корочки.
Для более насыщенного вкуса, перед запеканием можно смешать ягоды с небольшим количеством крахмала. Для украшения готового пирога можно использовать свежие ягоды, взбитые сливки или тертый шоколад.
